Arpacık soğanlı yahni tarifi nedir?

Arpacık soğanlı yahni tarifi nedir? Malzemeleri nelerdir?
">

Arpacık Soğanlı Yahni Tarifi

image">image

Arpacık Soğanlı Yahni İçin Gereken Malzemeler

• 750 gram kuşbaşı et
• 15-20 adet arpacık soğanı
• 5-6 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 125 gram tereyağı
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• Üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su
• 2-3 adet defne yaprağı

Arpacık Soğanlı Yahni Yapılışı

  • 1. Tencereye yağı ve eti alarak kavurun üzerine bir bardak su ekleyin ve et suyu çekene kadar pişirin.
  • 2. Daha sonra tencereye arpacık soğanları, sarımsağı ve salçayı ekleyerek pişirmeye devam edin.
  • 3. Tüm baharatları ve tuzu da ekleyin üzerine tencereyi iki parmak geçecek şekilde sıcak suyu da ekleyerek pişirin.
  • 4. Üzerine hoş koku vermesi için defne yapraklarını ekleyin.
  • 5. Yaklaşık 1.5 saat kadar kısık ateşte pişirin. Etler yumuşayınca ocağın altını kapatabilirsiniz.
  • Deneyen Herkese Afiyet Olsun

    @Mecazi_bey

    1 Beğeni

    Arpacık Soğanlı Yahni Tarifi

    Malzemeler;
    :black_medium_small_square:1 kilo (Kişi başı 150 - 200 gr)kuşbaşı et
    :black_medium_small_square:750 - 800 gr arpacık soğan
    :black_medium_small_square:10 diş sarımsak
    :black_medium_small_square:2 yemek kaşığı zeytinyağı
    :black_medium_small_square:2 yemek kaşığı tereyağı
    :black_medium_small_square:1 yemek kaşığı salça
    :black_medium_small_square:1er çay kaşığı tuz, karabiber
    :black_medium_small_square:1 tatlı kaşığı sirke

    Yapılışı;
    1 kaşık tereyağı ve 1 kaşık zeytinyağı tencereye alınır. Tereyağı eridikten sonra kuşbaşı etler tencereye alınır ve 3 - 4 dakika kendi suyunu çekene kadar kavrulur.

    Suyunu çektikten sonra üzerini biraz geçecek kadar su eklenip etler ağzı açık ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
    İçerisine isteğe göre nohut da eklenebilir.

    Etler yumuşayıp suyunu çektikten sonra kabukları soyulmuş arpacık soğanlar, sarımsaklar, salça, sirke, tuz, karabiber eklenir ve çok az kavrulur.

    Ardından üzerini geçecek kadar su eklenir. Ve pişmeye bırakılır.
    Bu aşamada et suyu kullanmanız yemeğinize çok daha derin bir lezzet verecektir

    Güzel bir aroma katması için yemeğinizin içerisine 2 adet defne yaprağı da bırakabilirsiniz.

    Soğanların dağılmadan pişmesi için çok fazla karıştırmamak ve kısık ateşte pişirmek önemli.

    Pişmeye yakın yahninizin içerisine 1 kaşık daha tereyağı ekleyip bir süre daha pişirin.

    Sarımsak ve soğanlar da yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatıp defne yapraklarını içerisinden alarak suyuyla birlikte servis edebilirsiniz.

    Dipnot: Bu yemeği düdüklü tencere, güveç veya fırın torbası içerisinde de pişirebilirsiniz.

    Afiyetler olsun :slight_smile:
    @Mecazi_bey

    image">image

    1 Beğeni