Curtido nedir?

Curtido nedir?

Curtido hafifçe fermente edilmiş bir lahana çeşnisi türüdür. Salvador mutfağında ve diğer Orta Amerika ülkelerinde yaygındır ve genellikle lahana, soğan, havuç, kekik ve bazen de limon suyu kullanılarak yapılır; lahana turşusu, kimçi veya turta lahana salatasına benzer.

">

_CURTİDO NEDİR?_

_Curtido, lahana, kırmızı soğan, havuç, kekik ve sirke ile yapılan bir Salvador lahana salatası veya lezzetidir. Ayrıca jalapeno ekleyerek baharatlı curtido yapabilirsiniz. Hafifçe fermente edilmiş bir yemek olması gerekiyor, yani ne kadar uzun süre oturmasına izin verirseniz, tatlar o kadar çok birleşecek ve tadı o kadar heyecan verici olacaktır._

_MALZEMELER_

_Lahana, havuç, kırmızı soğan, kekik, sirke ve bıçak dahil olmak üzere curtido için malzemelerle birlikte ahşap kesme tahtası da gerekir._

_CURTİDO NASIL YAPILIR?_

_Lahanayı durulayın. Lahanayı ince bir süzgeç içine yerleştirin. Lahana üzerine çok yavaş kaynar su dökün. Soğuk su ile yıkayın. Kalan malzemeleri birleştirin. Büyük bir kaseye lahana ekleyin. Havuç, soğan, jalapeno, kekik ve sirke ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Marine edin. Curtido, birkaç saat veya gün boyunca marine edildikten sonra en iyi tadı verir, ancak isterseniz taze de tadını çıkarabilirsiniz. Curtidoyu kapalı bir kapta veya kavanoz içerisinde buzdolabında 1 haftaya kadar saklayın._