Fındık lahmacun nasıl yapılır? Yapımında hangi malzemeler kullanılır?

Fındık lahmacun nasıl yapılır? Yapımında hangi malzemeler kullanılır?
image">image

Hamuru içn 300 gr un bir tutam tuz 3-4 gr yaş maya 3-4 yk ılık su bir tutam şeker 1 su bardağı su içi için: 300 gr orta yağlı kıyma 1 adet rendelenmiş soğan 2 adet rendelenmiş domates 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı toz biber bir tatlı kaşığı tuz 1/4 demet maydonoz 2 yemek kaşığı su tarifi bukadar artık içine sevgi atıp afiyetle yiyebilirsiniz :slight_smile:

normal lahmacuna göre daha küçük boyutta olun bu lahmacun genellikle antep ve urfaya özgüdür,

Fındık lahmacun hamuru için un, süt, su, tuz, şeker, yaş maya ve sıvı yağ gereklidir. İç harcı içinse kıyma, maydanoz, biber salçası, domates salçası, soğan, biber, domates, pul biber, tuz, karabiber, sıvı yağ ve sarımsak gereklidir. Önce hamur yoğrulur ve mayalanmak üzere dinlendirilir.Normal lahmacundan küçük olacağı için ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. İç malzemesi de rondodan geçirilerek karıştırılır. Bezeler açılıp harç üzerine koyulduktan sonra fırınlanarak yenmeye hazır hale gelir.

Donduk lahmacun aslında bildiğimiz kıymayla yapılan sadece boyutları normal bir lahmacuna oranla çok çok küçük olan lahmacunlara verilen bir isimdir. Bu lahmacun boyutu avuç içi kadar ve lokmalık olur. Genellikle hamur açılarak değil yufka ile yapılır. Ebatından dolayı da bu ismi almıştır.
MALZEMELER
*350 gram orta yağlı kıyma
*1 diş sarımsak
*1 adet soğan
*1 çay bardağı su
*1 çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı pul biber
*1 çay kaşığı toz biber
*1 çay kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı biber salçası
*1 adet domates
*2 adet yufka
YUFKALARI ISLATMAK İÇİN
*4 yemek kaşığı zeytinyağı
*2 yemek kaşığı süt
YAPILIŞI
Domates, soğan ve sarımsağın kabukları soyularak rondodan geçirilir. Başka bir kabın içerisine kıyma, salça, tuz, baharatlar koyulur üzerine rondadan geçirilmiş soğan, sarımsak ve domates koyularak iyice malzeme birbirine karışana kadar yoğurulur. Yoğurulan karışımın içerisine az olacak şekilde su eklenerek kıyma harcı biraz sulandırılır. Daha sonra yufkaları ıslatmak için zeytinyağı ve sütü bir kaba alın. Tezgah üzerine açmış olduğunuz yufkanın üzerine bu sostan sürün ve daha sonra üzerine bir yufka daha kapatın. Küçük bir yuvarlak eşya ile yufkayı parçalara ayırın. Daha sonra yapmış olduğunuz kıyma harcından 1-2 yemek kaşığı yufkaların üzerine koyun. Son olarak ise yağlı kağıt serili fırın tepsisine lahmacunları dizin. 180 derece fırında 15-20 dakika kontrollü bir şekilde pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Ege bölgesinde de bir çok yerde yaygın olan fındık lahmacunu normal lahmacunun küçüğüdür.