Karadut reçeli nasıl yapılır?

Karadut reçeli nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? Şekerlenmemesi için püf noktası nelerdir?

Karadut reçeli nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? Şekerlenmemesi için püf noktası nelerdir?

Karadut Reçeli Nasıl Yapılır?

Karadut reçeli, yapımı oldukça pratiktir evde kolayca hazırlanabilir. Vitamin ve minerallerden zengin olan katadutun bir çok faydası vardır. Kan yapıcı etkisinden dolayı özellikle anemi hastalarına tavsiye edilir.

Malzemeler

  • 600 gr böğürtlen
  • 500 gr şeker
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • isteğe bağlı karanfil tanesi
  • Karadut reçeli yapımı

    Kardutlar ilk olarak sapları temizlenip güzelce yıkanır. İşlemleri yaparken eldiven kullanırsanız iyi olur çünkü ellere boyası çıkar.Daha sonra suyu süzdürülür. Suyu iyice süzdükten sonra kardutlar tencerenin içerisine bir sıra karadut, bir sıra şeker olacak şekilde konur. Karadutların suyunu salması için en az 2 saat beklenir. Sulanıp iyice suyunu salınca tencere ocağa alınır, pişirmeye başlanır. Kısık ateşte karıştırmadan pişirilir. Karıştırılırsa dutlar dağılır. Pişerken üzerinde oluşan köpükler bir kaşık yardımıyla ara ara alınır. Kaynamasına yakın limon suyu ilave edilir. Karadutlar diri suyu kıvama gelince kadar pişirmeye devam edilir. İstediğimiz kıvama gelince altı kapatılır. Daha önce sıcak sudan geçirilip siterilize edilen kavonozlara konur. Kapakları sıkıca kapatılıp düz bir zemine kavonozlar ters olarak konur. Bir gece bekletildikten sonra dolaba kaldırılır.

    Püf noktaları

  • Pişerken karıştırılmamalıdır. Karıştırılırsa dutlar dağılır.
  • Bir gece önceden şekere yatırılırsa daha iyi sulanır.
  • Şekerlenmemesi için pişerken şeker ayarı iyi yapılmalı ve uygun ısıda muhafaza edilmelidir.
  • Karadut reçeli en sevdiğim reçeller arasındadır.Eskiden annemle köyde çok yapardık.
    Karadut reçeli için malzemeler;

  • 3-4 su bardağı kara dut
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 kaç damla limon suyu Yapılışı
  • Kara dut çok narin oldugu için dikkatli temizlemek gerekir.Daha sonra yıkanıp suyu süzülmesi için süzgeçe alınır.
  • Dutlar bir kaba alınıp üzerine şeker eklenir.3 saat kadar suyunu salması için bu şekilde bekletilir.
  • Sonra tencereye alınıp limon suyu da eklenerek şeker eriyene kadar kaynatılır.
  • Yarım saat kadar kaynatıp koyulaşınca altı kapalır.Kavanoza doldurularak serin yerde muhafaza edilir. Püf noktası;
  • Reçel kaynadıktan sonra bir kaşık kadarını tabağa alıp buz dolabında bekletin.Koyu kıvam alırsa reçeliniz hazır demektir.
  • Reçel kaynamaya başlayınca bir çay kaşıgı tereyağ atarsanız köpürmesini önleyecektir.. ![image|320x320](https://sorhadi.net/uploads/default/original/1X/1593720155-803091-20200702-230215.png)">![image|320x320](https://sorhadi.net/uploads/default/original/1X/1593720155-803091-20200702-230215.png)
  • 1 Beğeni

    Karadut reçeli en sevdiğim reçeller arasındadır.Eskiden annemle köyde çok yapardık.
    Karadut reçeli için malzemeler;

    3-4 su bardağı kara dut

    2 su bardağı toz şeker

    1-damla limon suyu
    Yapılışı

    Kara dut çok narin oldugu için dikkatli temizlemek gerekir.Daha sonra yıkanıp suyu süzülmesi için süzgeçe alınır.

    Dutlar bir kaba alınıp üzerine şeker eklenir.3 saat kadar suyunu salması için bu şekilde bekletilir.

    Sonra tencereye alınıp limon suyu da eklenerek şeker eriyene kadar kaynatılır.

    Yarım saat kadar kaynatıp koyulaşınca altı kapalır.Kavanoza doldurularak serin yerde muhafaza edilir.
    Püf noktası;

    Reçel kaynadıktan sonra bir kaşık kadarını tabağa alıp buz dolabında bekletin.Koyu kıvam alırsa reçeliniz hazır demektir.

    Reçel kaynamaya başlayınca bir çay kaşıgı tereyağ atarsanız köpürmesini önleyecektir…

    1 Beğeni

    MALZEMELER
    600 gr böğürtlen
    500 gr şeker
    1 çay kaşığı limon suyu
    isteğe bağlı karanfil tanesi

    YAPIMI
    Kardutlar ilk olarak sapları temizlenip güzelce yıkanır. İşlemleri yaparken eldiven kullanırsanız iyi olur çünkü ellere boyası çıkar.Daha sonra suyu süzdürülür. Suyu iyice süzdükten sonra kardutlar tencerenin içerisine bir sıra karadut, bir sıra şeker olacak şekilde konur. Karadutların suyunu salması için en az 2 saat beklenir. Sulanıp iyice suyunu salınca tencere ocağa alınır, pişirmeye başlanır. Kısık ateşte karıştırmadan pişirilir. Karıştırılırsa dutlar dağılır. Pişerken üzerinde oluşan köpükler bir kaşık yardımıyla ara ara alınır. Kaynamasına yakın limon suyu ilave edilir. Karadutlar diri suyu kıvama gelince kadar pişirmeye devam edilir. İstediğimiz kıvama gelince altı kapatılır. Daha önce sıcak sudan geçirilip siterilize edilen kavonozlara konur. Kapakları sıkıca kapatılıp düz bir zemine kavonozlar ters olarak konur. Bir gece bekletildikten sonra dolaba kaldırılır.

    DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN NOKTALAR
    Pişerken karıştırılmamalıdır. Karıştırılırsa dutlar dağılır.
    Bir gece önceden şekere yatırılırsa daha iyi sulanır.
    Şekerlenmemesi için pişerken şeker ayarı iyi yapılmalı ve uygun ısıda muhafaza edilmelidir.

    1 Beğeni

    Karadut reçeli tozşeker şerbeti ve karasularla yapılır

    MALZEMELER

    1 kg karadut

    1 kg toz şeker

    1 litre su

    ½ limonun suyu

    YAPILIŞI

    Öncelikle karadutları bol suda yıkayıp kurumaya bırakın, yıkarken saplarını da koparmayı unutmayın. Karadutları derin bir tencereye alın ve üstüne şekeri dökün ve böylece bir gece boyunca dinlendirin. Kalan yarım kg toz şeker ve suyu kaynatın ve karışım kıvama gelince karadutu da ekleyerek orta ateşte pişirmeye başlayın.

    Pişme sırasında tencerede oluşan köpükleri süzgeç yardımıyla sürekli temizleyin. 45 dakika kadar pişirme işlemine devam edin. Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu da ilave edin 3 dakika civarı da böyle pişirmeye devam edin. Ocaktan aldığınız reçelin soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurun. Afiyet olsun…