Kulebyaka nasıl yapılır?

Kulebyaka nasıl yapılır?
Kulebyaka yapılırken hangi malzemeler kullanılır?
Kulebyaka nereye ait olarak bilinmektedir?

">

Kulebyaka
Kulebyaka rus yemeği olarak bilinir.

Malzemeler:

  • 450 gram somon filetosu
  • 1 su bardağı basmati pirinç (yasmin pirinci de olabilir)
  • 1 adet haşlanmış yumurta
  • 2 adet milföy hamuru
  • 1 adet büyük soğan
  • 20 tane mantar
  • 2 diş sarımsak
  • 2 tane yumurta sarısı
  • 1 tane yıldız anason
  • 2 tane defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı rezene tohumu
  • 1 çay kaşığı kimyon tohumu
  • 2 tane kakule
  • 1 çay kaşığı kişniş tohumu
  • Yarım çay kaşığı zerdeçal
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
  • Yarımçay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • Hazırlanışı:
    Öncelikle 1 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya koyalım. Tavada güzelce ısıtalım. Sonrasında somonu önünü arkasını üçer dakika pişirip, kenara alalım. Pirincimizi yıkayalım. 15 dakika suda bekletmeyi unutmayın. Bu sırada soğanı doğrayalım içine de sarımsağı kıyalım. Kakule, kişniş, rezene ve kimyon tohumlarını ezelim. Bunların yanında 1 yemek kaşığı sıvı yağı tavada kızdırın. İçine soğanları ekleyip soteleyin. Üzerine tereyağı, havanda ezilmiş sarımsakları ekleyin. Diğer bütün baharatları da ekledikten sonra soğanları güzelce yumuşayıncaya kadar soteleyin. Soğanlar yumuşadıktan sonra pirincini ekleyelim. 3 dakika kadar kavurduktan sonra limon kabuğunun rendeleyip, rendesini ve 1,5 su bardağı kaynar suyu ekleyin. Altını kısalım ve kapağını kapatalım. Pilavın suyunu çekmesini bekleyin. Suyunu çektiğinde ocaktan alalım ve kenara koyup dinlendirelim. Dinlendirdikten sonra içinden defne yaprağı ve yıldız anasonu çıkarın. Bu sırada mantarları doğrayın. Bir tavanın içerisine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyin. Güzelce kızdırdıktan sonra mantarları ekleyin. Yüksek ateşte 3 dakika pişirin. 2 adet haşlanmış katı yumurtayı küçük küçük kesin. Milföy hamurunu çıkarıp kenarlarını boşluk bırakarak yumurta parçalarını, mantarın yarısını, somonu, tekrar mantarın geri kalanını ve pilavı koyarak sırayla dizin. Yumurta sarısını ve 2 yemek kaşığı sütü güzelce karıştırın. Hamurun kenarında kalan boşluklara güzelce bol bol sürün. Bir milföy hamurunu daha açın. Malzemelerin üzerine tam hizada olarak örtün. Kenarlarını bastırın ve güzelce kontrol edin. Tamamen kapanması gerekir. Fazlalıkları kesin. Fırını önceden 180 derece ısıtmayı unutmayın. Şimdi ısıttığımız fırına koyalım. 10 dakika sonunda kalan süt ve yumurta karışımını üzerine dökün. Sonrasında tekrar fırına koyun ve pişmeye bırakın. Üzeri kızardığında fırından alabilirsiniz. Afiyet olsun…

    Kulebyaka Nasıl Yapılır?
    1 kaşık sıvı yağ tavada ısıtılır.Somon mühürlenerek yaklaşık 5 dakika kadar pişirilir ve yana bırakılır.Pirinc yikkanir ve yaklasik 15-20 dakika kadar suda bekletilir.Sogan dogranir ve ve sarımsak ince kıyımlanır.Ondan sonra tohumları ezmek için havan kullanılır.1 yemrk kaşiği büyüklüğünde sıvı yağı daha sonra kızdırın.Soganlari da koyduktan sonra yemegi soteleyin.Baharatları ekleyin.Pirinci ekleyin.1 2 bardak sıcak su ekleyip pilavı pişirin.Manttar dograyin.Mantarların uzerinde yagı gezdirio soteleyin.Daha sonra 2 veya 3 tane haslabmis yumurtayi kesin.Fırını ısıtın(180)Daha sonra tezgahta milföy hamuru acin.Milföyü yaptıktan sonra da fırına atın.Afiyet olsun.Bol kazançlar😀

    ">
    image">imageimage">image

    Somon balığı , pirinç , yumurta , mantar , soğan gibi malzemelerle yapılır. Ruslara özgüdür.