Kuşkonmaz kavurması nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?

Kuşkonmaz kavurması nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?
image">image

Merhabalar, bir İzmir’li ve bir gastronomi mezunu olarak sizlere cevap vermekteyim :slight_smile: kolay kolay her yerde ve her ilçemizde bulunmaz fakat ege bölgesinde bol bol bulunur, şu an tam mevsimidir, öncelikle 2-3 bağ kuşkonmazımızı güzelce sirkeli suda bekletip güzelce yıkarız, istediğiniz boyutta küçültebilirsiniz, ister minik ister iri olarak doğrayabilirsiniz.Bir yandan da yine tenceremize zeytinyağı ve küp küp doğranmış soğanlarımızı ekleyip kavururuz, ben sarımsak da mutlaka yağa eklemenizi öneririm, koku ve tat mis :slight_smile: sonrasında tenceremize yağ-soğan-sarımsak karışımımıza kuşkonmazlarımızı ekleyip iyice kavururuz. Şimdi sizlere naçizane iki önerim var, sarımsak koyduysanız karışıma kavrulan kuşkonmazlara, tencereden servis tabağımıza alınca yoğurt eklemenizi öneririm. Yok sarımsak sevmem derseniz de kavrulan kuşkonmazlara yumurtaları ayrı bir kapta çırpıp, karılıma ekleyip tekrar kavurabilirsiniz. Biz İzmirliler soğan sarımsak zeytinyağı üçlüsünü yaparız evlerimizde.Yaz sofralarının-balık sofralarının vazgeçilmesidir. Afiyet olsun. Umarım beğenirsiniz tarifimi…

Tencereye yağı koyuyoruz küçük küçük doğradığımız soğanları ekleyip kavuruyoruz. Daha sonra temizleyip doğradığımız kuşkonmazları ekleyip karıştırıyoruz. Tuzunu da ekledikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.