Muhammara nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? Muhammara tarifini veriniz.
6 dilimbayat ekmek içi
1,5 su bardağıceviz içi (iri çekilmiş)
5 yemek kaşığıacı biber salçası
5 yemek kaşığıdomates salçası
1/2 çay bardağıtaze sıkılmış limon suyu
3 yemek kaşığısu
3 yemek kaşığızeytinyağı
3 dişsarımsak
2 çay kaşığıtuz
2 çay kaşığıkırmızı pul biber
1 çay kaşığıkimyon
1/2 çay kaşığıkişniş
malzemeleri kullanılarak
Bayat ekmek içlerini kenar kısımlarını kullanmadan bir kaba çıkart. Mümkünse küçük parçalar halinde ufala. Ekmek içlerini limon suyu ve su ile ısladıktan sonra hafif bir şekilde ov.Ceviz içini mutfak robotunda iri parçalar halinde kalacak şekilde çek. Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda döv. Limon suyu ve su ile ıslattığın bayat ekmek içlerini; iri parçalar halinde çektiğiniz ceviz içi, acı biber salçası, domates salçası, tuzla dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, kırmızı pul biber, kimyon ve kişniş ile karıştır.Macun kıvamına gelen kahvaltılık sosu, kızarmış ekmek dilimleri üzerinde servis etmene hazır.
Merhaba ! Muhammara tarifi:
Malzemeler :
-Domates salçası ;
-Biber salçası ;
-Ekmek ;
-Limon suyu ;
-Su ;
-Ceviz ;
-Zeytinyağı ;
İsteğe göre tuz ,karabiber ,sarımsak vs. atıla bilir.
Yapılışı :
Ekmek içlerini limon suyu ile su karışımına batırıp nazikçe ovmalıyız. Daha sonra cevizleri ve sarımsakları ezip, tuz ,karabiber ,zeytinyağı,
biber salçası ve domates salçası ile karıştırın. Bu sosu buzdolabında ağzı bağlı şekilde saklaya bilirsiniz 
Bu sosu kızarttığınız ekmeklerinizin üzerine döküp ve üzerini maydanoz , nar ekşisi vs. süsleye bilirsiniz. ( isteğe göre )
Üzerine istediğiniz tür peynir koyarsanız lezzetine lezzet katarsınız.
Püf noktalarını yukarıda yazdıklarımın arasında bula bilirsiniz. İlave olarak evinizde ekmek yoksa un kullana bilirsiniz.
Ve de cevizleri muhakkat elinizle ya da havanda ezin.Böylesi çok daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun!
Muhammara Tarifi İçin Malzemeler:
6 dilim bayat ekmek içi
1,5 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
5 yemek kaşığı acı biber salçası
5 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
3 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı kişniş
Muhammara Tarifinin Püf Noktası:
Muhammaranın daha lezzetli olması için cevizleri mutfak robotu yerine havanda döverek küçültebilir, çıkan yağı da sos yapımında kullanabilirsiniz.Bayat ekmek içi yerine galeta unu da kullanabilirsiniz.
Muhammara Tarifi Nasıl Yapılır?
Bayat ekmek içlerini kenar kısımlarını kullanmadan bir kaba çıkartın. Mümkünse küçük parçalar halinde ufalayın.
Ekmek içlerini limon suyu ve su ile ısladıktan sonra hafif bir şekilde ovun.
Ceviz içini mutfak robotunda iri parçalar halinde kalacak şekilde çekin. Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün.
Limon suyu ve su ile ıslattığınız bayat ekmek içlerini; iri parçalar halinde çektiğiniz ceviz içi, acı biber salçası, domates salçası, tuzla dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, kırmızı pul biber, kimyon ve kişniş ile karıştırın.
Macun kıvamına gelen kahvaltılık sosu, kızarmış ekmek dilimleri üzerinde servis edin. Ağzı kapalı bir kavanozda, buzdolabında muhafaza ettiğiniz sosu sevdiklerinizle paylaşın.
Muhammara Tarifinin Servis Önerisi:
Üzerine nar ekşisi ve ekstra zeytinyağı gezdirdiğiniz muhammarayı, maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis edebilirsiniz.Yapılışı yöreden yöreye göre değişen muhammara karışımına küçük parçalara ayırdığınız yarım yağlı beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
Kahvaltılık sos Muhammara nın yapımı yöreden yöreye farklılık göstebilir.Istege göre baharatları artar veya azaltılabilir. Acuka ve Acıka gibi farklı isimleride vardır.
Muhammara için gerekli malzemeler;
MUHAMMARA MALZEMELERİ
o 6 dilim bayat ekmek içi
o 1,5 su bardağı ceviz içi
o 5 yemek kaşığı acı biber salçası
o 5 yemek kaşığı domates salçası
o 1/2 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
o 3 yemek kaşığı su
o 3 yemek kaşığı zeytinyağı
o 3 diş sarımsak
o 2 çay kaşığı tuz
o 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
o 1 çay kaşığı kimyon
o 1/2 çay kaşığı kişniş
MUHAMMARA YAPIMI
Öncelikle bir kabın içine bayat ekmek içini ufak ufak çıkartalım ve limon suyu ile suyumuzla ıslatalım.Daha sonra mutfak robotunun içine cevizleri atalım ve iri iri çekelim,ardından bayat ekmek içini,ceviz içini,tuzla dövülmüş sarımsağı, domates salçasını,zeytinyağını,acı biber salçasını kırmızı pul biberi, kişnişi,kimyonu karıştırallım.Macun kıvamına gelene kadar karıştırdıktan sonra kavanozlarda muhafaza ederek saklayalım.
MUHAMMARA’NIN PÜF NOKTASI NEDİR?
Cevizleri mutfak robotu yerine havanda döversek muhammaranın tadı daha da güzel olur.Ayrıca bayat ekmek yerine galeta unu da kullanılabilir.
AFİYET OLSUN…
">