Pastrami nasıl yapılır?

Pastrami nasıl yapılır?

1 galon su
1 bardak kaşer tuzu
1/2 bardak şekeri
1 çay kaşığı
Prag tozu
12 diş sarımsak (ezilmiş)
3 yemek kaşığı dekapaj baharatı
8 defne yaprağı
Nasıl yapılır
Suyu büyük, paslanmaz çelik veya diğer reaktif olmayan bir depoda kaynatın.
Ateşten alın ve tuz, şeker ve Prag tozunu ekleyin. Malzemeler tamamen çözünene kadar karıştırın. oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Sarımsak, dekapaj ve defne yapraklarını karıştırın. Tuzlu su artık kullanıma hazırdır.
Sızdırmaz bir kapaklı (plastik kaplama da çalışacak) paslanmaz çelik veya plastik bir kaba aktarın, 5 liraya kadar et ve 1 galonluk tuzlu su için yeterli.
Eti salamuraya batırın, iyice örtün, etin tuzlu suyun altında kalması için bir ağırlık yerleştirin ve beş güne kadar soğutun (isterseniz günde bir kez çevirerek).
Etleri tuzlu sudan çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve oda sıcaklığına gelsin.
En sevdiğiniz tarifi kullanarak , konserve sığır eti kızartın veya pastırma yapmak için buğulayın .