Pazı sarması nasıl yapılır?

Pazı sarması nasıl yapılır?

">

Seri şekilde “şu yemek nasıl yapılır?” sorularınız devam ederse bundan sonraki bu tarz sorularınız silinebilir.

Yaprak sarmasının sarılmasından hiç bir farkı yoktur aslında. Sadece sarılan şey asma yaprağı değil de pazıdır. İç malzeme aynı şekilde hazırlanır .

Pazı Sarması Tarifi için Gerekli Malzemeler;
2 demet pazı

İç Harcı için;
1,5 çay bardağı sıvı yağ
3 soğan
1,5 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nane
1 su bardağı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı pirinç
Maydanoz
1 su bardağı sıcak su

Üzeri için;
Tuz
Sıvı yağ
Su

Hazırlanışı;

  • 1. Kaynayan su içerisinde pazı yapraklarını 30 saniye kadar bekletelim.
  • 2. Daha sonra soğuk su içerisine alarak biraz tuttuktan sonra suyunu süzelim.
  • 3. İç harcı için tencereye sıvı yağı alalım.
  • 4. Üzerine doğranmış soğanı ilave ederek kavuralım.
  • 5. Salça, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyerek karıştıralım.
  • 6. Pilavlık bulgur, pirinç ve kıyılmış maydanozu ilave ederek tekrar karıştıralım.
  • 7. Sıcak su ekleyelim.
  • 8. Tencerenin kapağını kapatarak suyunu çekinceye kadar pişirelim. Ardından soğumaya bırakalım.
  • 9. Tezgah üzerine aldığımız pazının ortasındaki damar kısmını bıçak ile keserek alalım.
  • 10. Uç kısmına iç harcından koyarak saralım. Yapraklarımız bitinceye kadar bu işleme devam edelim.
  • 11. Tencerenin taban kısmına pazının sap kısımlarından yerleştirelim.
  • 12. Üzerine sarmalarımızı dizelim.
  • 13. Sarmaların üzerine tuz serperek sıvı yağ gezdirelim.
  • 14. Son olarak üzerini geçecek kadar su ekleyerek kısık ateşte 20 dakika pişirelim.
  • 15. Servis tabağına aldığımız sarmaların üzerine yoğurt gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun. :)
  • Pazı sarması aynı yaprak sarması gibi, iç hazırlanır pazı haşlanır ve sarılır

    Bildiğim kadarıyla pazının içine bulgur konuluyor yani zeytinyağlı yaprak sarmasının içine nasıl pirinç koyuyoruz pazıya da bulgur ile karışım yaparak sarıp pişiriyoruz. Hemen hemen benzer

    Pazı sarması için gereken malzemeler nelerdir?

  • 2 Demet pazı yaprağı
  • 1 çorba kasesi pirinç
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 250 gram kıyma
  • 1 çay bardağı sıvı yağı veya zeytinyağı da olabilir.
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 paket 5 türlü 100 gram
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi
  • yarım demeten az maydanoz
  • 3,5 çorba kasesinden sıcak su
  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş toz sumak Pazı sarmasının yapılışı:
  • 2 Demet pazı yaprağınızı çubuklarından ayırıp, üst üste bırakın ılık suyla temiz yıkayıp bir kenara bırakın. Ardından 1 adet domatezinizi kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. 1 adet yeşil bibernizi de tohumlarını çıkarıp küçük küçük doğrayın, soğanı da soyup ufak ufak İnce İnce doğrayın, maydanozu ayıklayıp küçük küçük doğrayın, bir kenara bırakın. Derin bir kaba bir kase pirinç bırakın, pirincinizi temiz yıkayıp suyunu süzün. Ardından biber salçası, domates salçası, pul biberi, beştürlü, kıyma, doğradığınız soğan biber ve domatesleri iç içe ilave edin sıvı yağınızı da ekleyin, ister elinizle ister kaşıkla iyice karıştırıp harmanlayın. Ardından yaprakları tek tek bir tahtanın üzerine verin içine bir tatlı kaşığı hazırladığınız içi bırakıp ince ince sarın ve bir tencerenin içine dizin yapraklarınız bitene kadar aynı şekilde devam edin. Sarma işlemi bittikten sonra, bir yemek kaşığı toz sumağı üzerine serpin, sarma taşını üzerine bırakın, üç buçuk kase su üzerine bırakın. Ocağın üzerine verin önce Yüksek ateşte pişirin, tam pişirmeye başladıktan sonra ateşini kısın suyunu çekene kadar pişirin. piştikten sonra dolma taşı üzerinden kaldırın bir tepsi tencerenin üzerine verin ve tencereyi ters çevirip sarmaları tepsinin üzerine boşaltın, sonra servis tabaklarına bırakıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. ![image|320x320](https://sorhadi.net/uploads/default/original/1X/1640717180-837387-images.jpg)">![image|320x320](https://sorhadi.net/uploads/default/original/1X/1640717180-837387-images.jpg)