Piroşki nedir? Nasıl yapılır?

Piroşki nedir ?

Piroşki nasıl yapılmaktadır?

Püf noktaları nelerdir?

Piroşki, Rus Mutfağı’na ait olan, içi farklı malzemelerle doldurulabilen (et, patates vs.) bir poğaça çeşididir.

Tarifi burada mevcuttur https://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/dunya-mutfaklari/rus-yemekleri/piroski

Piroşki, kızartılmış hamur olarak bilinmektedir. Ve Rus Mutfağı’na aittir.

Piroşki Yapılışı İçin Gerekli Malzemeler Şu Şekildedir:

  • Bir kilogram kadar un
  • Yarım litre kadar süt
  • Elli gram kadar yaş maya
  • Yüz yirmi beş gram kadar tereyağı
  • Bir tutam kadar şeker
  • İki tane yumurta
  • Yarım çay kaşığı kadar tuz
  • Piroşki Yapılışının İç Malzemesi İçin Gerekli Olan Malzemeler Şu Şekildedir:

  • Üç adet pırasa
  • Dört çorba kaşığı kadar galeta unu
  • Bir adet soğan
  • Bir çorba kaşığı kadar sıvıyağ
  • Yarım paket sucuk
  • Piroşki Yapılışının Üzeri İçin Gerekli Olan Malzemeler Şu Şekildedir:

  • Susam
  • İki adet yumurtanın sarısı
  • Piroşki Yapılışı İse Şu Şekildedir:

    Unu alıp bir kaba eleyerek koyun. Daha sonra orta kısmını havuz şeklinde açın. Kabın içerisine tuzu, şekeri, sütün birazını ve mayayı ilave olarak ekledikten sonra yaklaşık olarak on beş- yirmi dakika kadar bekletin. Kabardığını gördükten sonra yarım kalan sütü, iki adet yumurtayı ve yağı da ekleyerek güzel bir şekilde karıştırın. Hamurunuzu güzelce yoğurun ve yoğurduktan sonra yaklaşık olarak yarım saat kadar beklemeye bırakın. Hamur mayalandıktan sonra ise hamuru eşit parçalara ayırmaya başlayın. Yaklaşık ötüş parçaya bölebilirsiniz. Ardından unladığını tezgahınıza alın ve orta boyda açmaya başlayın. Daha sonra ise soğanları güzelce rendeleyin, pırasayı da halka şeklinde doğrayın ve sucukları da doğrayın. Ardından orta boyda bir tavaya yağ koyup, içine de pırasa ve soğanı ilave edip sotelemeye başlayın. Biraz bekledikten sonra sucukları da ilave olarak ekleyip soteleme işlemine devam edin. Soteleme işlemi bittikten sonra ise bu harca galeta ununu da ilave olarak ekleyip karıştırmaya başlayın. Yuvarlak şeklini verdiğimi hamurun yarısının ortasına yaklaşık olarak bir- iki çorba kaşığı kadar hazırladığımız bu iç malzemeden koyun ve ardından ise kalan hamuru da üstüne kapatın. Yağladığınız fırın tepsinize hamurları yerleştirip fırına güzel bir şekilde dizin. Hamurları tepsiye dizdikten sonra ise üstüne yumurta sarısı sürüp son olarak da susam ekleyin. Daha sonra da 180 derecedeki fırına koyup yaklaşık olarak yarım saat kadar pişirmeye bırakın. Piştikten sonra ise sıcak bir şekilde servise hazır hale getirin.

    ">

    Yarım litre su
    125 gram tereyagı
    50 gram yaş maya 1 tutam şeker
    1 tutam şeker
    Yarım çay kaşığı tux
    2 yumurta
    1 kilo un
    İÇ MALZEME İÇİN
    3 adet prasa
    1 adet kuru soğan
    1 çorba kaşığı sıvı yağ
    Yarım kangal sucuk
    4 çorba kasıgı galete unu
    ÜZERİ İÇİN 2 yumurtanaın sarısı susam


    Türkçe adı küçük turtadır.Patatesli ve etli yapılır.Piroşki Rus mutfağına aittir.
    NASIL YAPILIR:
    Malzemeler:
    1)250 gram tereyağı
    2)4 yumurta
    3)1 çay kaşığı tuz
    4)40 gram yaş maya
    5)500 gram un
    6)Yarım çay kaşığı şeker
    7)1 çay fincanı süt
    Hazırlanışı:
    1)Mayının hepsini sütün yarısının içinde eritin.Unu,tuzu, şekeri içine katıp karıştırın.Azıcık su ile yoğurup top haline getirin.Bıçak ile topun üzerine 3-4 çizik atın.bir bezi ıslatıp üzerini kapatın.Oda sıcaklığında 30 dakika kadar yani kabarana kadar bekletin.
    2)Şimdi yumurtaları erimiş tereyağı ile birlikte çırpın.Sütü ısıtıp içine katın,bunu hamura iyice yedirin.Üzerini yine kapatıp mayalanması için 3 saat kadar bekletin.
    3)Şimdi hazırladığınız hamuru farklı harçlar ile doldurup önceden ısıtılmış 230-240 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
    KIYMALI HARÇ İÇİN:
    Malzemeler:
    1)Tuz
    2)Karabiber
    3)1 adet soğan
    4)Dereotu
    5)50 gram tereyağı
    6)2 adet katı yumurta
    7)400 gram yağsız dana kıyma
    Hazırlanışı:
    Soğanı ince rendeleyip yağın içine atın.Soğanları yağda pembeleştirin,kıymayıda üstüne ekleyip 3-4 dakika boyunca iyice çevirin.Katı yumurtaları ezin,dereotunu ince kıyın.Sonra yumurta ve dereotu ile içine atın.Sonra harcı ateşten alın ve proşkilerin içine doldurup yukarıdaki tarife göre pişirin.
    AFİYET OLSUN.

    Rus mutfağına ait bir yemek diye biliyorum

    Malzemeler

    Yarım litre süt
    125 gr tereyağı
    50 gr yaş maya
    1 tutam şeker
    Yarım çay kaşığı tuz
    2 yumurta
    1 kg un
    İç malzeme için
    3 pırasa
    1 soğan
    1 çorba kaşığı sıvıyağ
    Yarım kangal sucuk
    4 çorba kaşığı galeta unu
    Üzeri için

    2 yumurtanın sarısı
    Susam
    Piroşki Nasıl Yapılır
    Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortası nı havuz gibi açın. Maya, şeker, tuz ve sütün yarısını ekleyin ve15 dakika bekletin.
    Maya kabardıktan sonra kalan süt, yağ ve iki yumurtayı ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 30 dakika bekletin.
    Mayalanan hamuru 30 parçaya bölün ve unlanmış zeminde çay tabağı büyüklüğünde açın.
    Pırasaları halka şeklinde doğrayın. Soğanı rendeleyin. Sucuğu zar şeklinde doğrayın. Yağı tavada ısıtıp soğanı ve pırasayı soteleyin.
    Sucukları ilave edip sotelemeye devam edin. Harcı ocaktan aldıktan sonra galeta ununu ilave edip karıştırın.
    Elde ettiğiniz yuvarlak hamurların yarısının ortasına 2 çorba kaşığı kadar iç malzemeyi paylaştırın. Üzerine kalan hamurları kapatın.
    Hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirip servis yapın.